Brasserie Elfique

Installée sur les hauteurs d’Aywaille, dans le petit hameau de Sur La Heid exactement, la brasserie Elfique a vu le jour en 2005. Son brasseur, André Grolet, apprendra les techniques de brassage au Canada d’abord, en Belgique ensuite, avant de créer sa propre bière, La Robuste Ambrée, en 2005. Il deviendra dans la foulée le premier zythologue diplômé de Belgique. Son nom est inspiré de la légende locale de l’Elfe de la belle roche. Et l’univers mystérieux des légendes urbaines inspirera à tel point André Grolet, qu’il déclinera l’Elfique dans deux robes : La Robuste (Ambrée 7%) et La Redoutable (brune triple 8%).